학공치를 등타서 말리실때 저는 접대용 맥주안주용으로 설탕과 소금을 2대1로 가미 하여 6시간에서 하룻밤정도 절인후 다시 물로 헹궈내서 말립니다
그러면 끈적이지 않고 달달하면서도 짭짜름한 학공치 포가 됩니다
단것을 좋아하시면 당원(조미용 감미제)과 소금을 함께 재운후 건조시킵니다
대신 단맛이 강합니다
달짝지근한 학공치 포는 애들과 아줌마들 간식거리로도 인기 좋은 편입니다
그러면 끈적이지 않고 달달하면서도 짭짜름한 학공치 포가 됩니다
단것을 좋아하시면 당원(조미용 감미제)과 소금을 함께 재운후 건조시킵니다
대신 단맛이 강합니다
달짝지근한 학공치 포는 애들과 아줌마들 간식거리로도 인기 좋은 편입니다
시중에 파는 학공치 포는 설탕과 조미료가 많이 들어 가구요, 쥐포도 마찮가지. 아무 조미 안하고 배나 등 따개서 빨래줄에 이쑤시게로 하루면 보드랍게 이틀이면 딱딱하게 건조 됩니다. 냉동실에 포관 후 꺼내서 구워, 마요네즈+ 간장에 찍어 드시면 담백한 학공치 포 맛을 즐길 수 있습니다. 조미된 맛을 원하시면 위에 분 말씀대로.
전 설탕, 조미료 섞어서 건조 시켜 봤는데 시중에 나온 것 같은 맛이라 별루였음.
전 설탕, 조미료 섞어서 건조 시켜 봤는데 시중에 나온 것 같은 맛이라 별루였음.
손질법부터 말씀드릴게요,,, 제일 처음 비늘을 볏겨내시고요,,,,,그다음 머리를 자릅니다
내장을 걷어낸후에 칫솔로 내장이 있던 까만막을 깻긋이 씻어줍니다.... 그다음 등부터
칼집을 낸후에,,,,, 소금(맛소금으로 하시면 조미료 필요없습다)설탕,,후추 입맛에 맞게
비율하시면 되고요,,,간간히 뿌려주신후에 꾸득꾸득하게 말리시면 됩니다.........
내장을 걷어낸후에 칫솔로 내장이 있던 까만막을 깻긋이 씻어줍니다.... 그다음 등부터
칼집을 낸후에,,,,, 소금(맛소금으로 하시면 조미료 필요없습다)설탕,,후추 입맛에 맞게
비율하시면 되고요,,,간간히 뿌려주신후에 꾸득꾸득하게 말리시면 됩니다.........