삼여
05-01-29 11:08
먹는것 보다 직접잡은 고기를 손수 회를 뜨는것도 큰 실력입니다.
주위분들중에 낚시는 잘 하시지만 회를 뜨지 못하여 좋은 소리를 듣지 못하는 분들이
종종 있는데.... 낚시외에도 회뜨는 법을 배우기를 권장합니다.
가족, 이웃에게 점수딸 수 있는 방법.
주위분들중에 낚시는 잘 하시지만 회를 뜨지 못하여 좋은 소리를 듣지 못하는 분들이
종종 있는데.... 낚시외에도 회뜨는 법을 배우기를 권장합니다.
가족, 이웃에게 점수딸 수 있는 방법.
진해안골해마낚시출조
05-02-12 22:22
껍질은버리지마시고 유비끼로 해서드셔보세요
고추냉이곁들이시구요^^
고추냉이곁들이시구요^^
미스타스텔론
05-02-19 21:03
미스타스텔론
자세한 설명에 감사드리고 제가 하는 방법을 추가한다면
1. 머리,뼈는 맑은국(지리)을 위해 가위로 지느러미를 제거합니다.(저의 집은 고기회 전용 칼,가위,도마 등이 별도로 보관하고 있으며 베란다에서 일을 한 후 청소, 음식물처리까지 비늘 하나도 안보이게~~ ㅎㅎㅎㅎ)
2. 약35cm 이상은 포를 뜬 후 측선(옆줄)지점(배부눈)에 뼈가 있으므로 측선방향으로 두동강후 뼈를 제거(저는 내장이 전혀 다치지 않게 포를 뜸, 내장이 터지면 살에 묻어 회맛을 망치고 그 부위를 잘라내어야 합니다, )
3. 거의 모든 회는 비늘제거후 물로 씻고난 후에는 전혀 물이 닿아서는 아니됩니다.
4. 회를 예쁘게 보기좋게 접시에 놓고 냉동고에 10분이내 보관후 드시면 좋고(이 시간에 감시내장을 제거하고 청소 끝. 시식, 붉은색의 회 모양과 하얀접시는 예술, 으메 입맛 당기네, 요즈음 주말만 되면 기상이 안도와줘 , 내일도 바다대신 산으로 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
자세한 설명에 감사드리고 제가 하는 방법을 추가한다면
1. 머리,뼈는 맑은국(지리)을 위해 가위로 지느러미를 제거합니다.(저의 집은 고기회 전용 칼,가위,도마 등이 별도로 보관하고 있으며 베란다에서 일을 한 후 청소, 음식물처리까지 비늘 하나도 안보이게~~ ㅎㅎㅎㅎ)
2. 약35cm 이상은 포를 뜬 후 측선(옆줄)지점(배부눈)에 뼈가 있으므로 측선방향으로 두동강후 뼈를 제거(저는 내장이 전혀 다치지 않게 포를 뜸, 내장이 터지면 살에 묻어 회맛을 망치고 그 부위를 잘라내어야 합니다, )
3. 거의 모든 회는 비늘제거후 물로 씻고난 후에는 전혀 물이 닿아서는 아니됩니다.
4. 회를 예쁘게 보기좋게 접시에 놓고 냉동고에 10분이내 보관후 드시면 좋고(이 시간에 감시내장을 제거하고 청소 끝. 시식, 붉은색의 회 모양과 하얀접시는 예술, 으메 입맛 당기네, 요즈음 주말만 되면 기상이 안도와줘 , 내일도 바다대신 산으로 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
