흔히 바다붕어라고 하는 이고기는 성질이 급해서 낚시바늘에 걸려올라오고 1-2분사이에 서거합니다,,,
바로 살려주어도 거의 사망직전이져..
그래서 이왕 죽은고기를 손바닥이상 되는걸로 몇마리 집에 가져옵니다.
저의 경험으로 10년이상 낚시를 해본사람은 망상어를 어떻게 요리하는게 좋을지 감을 잡을수 있습니다.
고기에는 회를 쳐서 좋은게 있고 탕으로 하던지, 구워서먹던지 여러방법이 있는데
망상어는 졸인 매운탕으로 요리하시면 가장 특유의 맛을 즐길 수 있습니다..
1. 망상어 대가리, 꼬리를 자르고 내장,비늘을 제거하고 몸둥이만 준비하고
2. 후라이판의 절반정도 물을 채우고 끓입니다. 물이 끓으면 준비한 망상어 3마리정도를 넣어서 20분이상 끊이면 고기 자체에서 빼어나오는 흰색의 물이 나타납니다,이때 아주 코를 자극하는 너무나 향기좋은 냄새가 나기 시작합니다.(구수한...)
3. 그리고 물이 많이 줄어던 상태이므로 불을 약하게하여 각종양념을 넣습니다...
매운탕 끓이는 것은 집사람들이 잘알고 있어므로 생략합니다......
4.매운탕식으로 끓인것을 드시면 눈이 튀어나오고 옆사람이 죽어도 모릅니다 ^^
이상 끝.....