우리집 칼이 하나 있는데
잘못 갈아서 칼이 잘 안들어요.
우선 칼부터 단디 갈아야겠네요.
고기 손질할려면 속 디비 집니다.ㅎㅎ
역시나 좋은 정보 감사합니다.^^
잘못 갈아서 칼이 잘 안들어요.
우선 칼부터 단디 갈아야겠네요.
고기 손질할려면 속 디비 집니다.ㅎㅎ
역시나 좋은 정보 감사합니다.^^
저도 그래서 숫돌 하나를 샀는데 가는 연습 하고 그랬던 때가 떠오릅니다. 낚시꾼들.. 잡아서 회뜨고 이것저것 할라니까 배워야 할 게 너무 많더라고요. 늘 좋은 하루 되세요!
입질의추억님의 글....항상 유용하고 재미나게 읽고 있습니다.
특히 저 같이 짧은 경력의 낚시꾼에겐 정말이지 교과서 같은 역할을 톡톡히 해 주고 있습니다.
누구나 할 수 있지만, 아무나 할 수 없는 그 열정과 노력........묵묵히 응원 하겠습니다......^^*
특히 저 같이 짧은 경력의 낚시꾼에겐 정말이지 교과서 같은 역할을 톡톡히 해 주고 있습니다.
누구나 할 수 있지만, 아무나 할 수 없는 그 열정과 노력........묵묵히 응원 하겠습니다......^^*
저도 밑바닥부터 시작한 낚시다 보니 굳이 거치지 않아도 될 시행착오를
단계별로 다 거친 게 어쩌면 지금의 제가 된 거란 생각이 들었어요.
처음부터 가거도가서 오짜 육짜 낚아버릇 했다면 그냥 민박집에서
떠주는 회나 먹고 다녔을지도요. ^^;
응원에 감사의 말을 드립니다.
단계별로 다 거친 게 어쩌면 지금의 제가 된 거란 생각이 들었어요.
처음부터 가거도가서 오짜 육짜 낚아버릇 했다면 그냥 민박집에서
떠주는 회나 먹고 다녔을지도요. ^^;
응원에 감사의 말을 드립니다.
항상 좋은정보 감사드립니다
저도 활어회도 좋아하지만 숙성회도 즐기는데요
6~8시간정도 숙성시키니 정말 입에 착착 감기더군요
입질의추억님 만큼만이라도 회를 뜰수 있으면 좋겠습니다
아직 회뜨는게 쉽지 않네요
저도 활어회도 좋아하지만 숙성회도 즐기는데요
6~8시간정도 숙성시키니 정말 입에 착착 감기더군요
입질의추억님 만큼만이라도 회를 뜰수 있으면 좋겠습니다
아직 회뜨는게 쉽지 않네요
저도 처음에는 그랬는 걸요.
그래서 잡은 생선으로 포뜨기 연습을 많이 했습니다.
그렇게 포 뜬 것을 꼭 회가 아니라 다른 음식에서 사용했어요.
빨리 익숙해지는 날이 오기를 기대합니다. 저 역시..
그래서 잡은 생선으로 포뜨기 연습을 많이 했습니다.
그렇게 포 뜬 것을 꼭 회가 아니라 다른 음식에서 사용했어요.
빨리 익숙해지는 날이 오기를 기대합니다. 저 역시..
오래전 츠치키시장에서 본 방법이네요 신경절단하는 방법을 독학으로 어렵더군요
제품은 국내에서 구하기도 힘들고 길디란 스텐 철사로 만들어서 사용합니다
마빡을 뚫어서 집어넣는다는게 너무 어려워서
저는 꼬랑지를 절단후에 철사를 넣습니다
그리하니까 편하기는 하더군요 다만 모양이좀 빠짐니다
좋은점은 신경절단하고 아가미에 칼을 넣어서 피를뽑은후에
집에가져와서 회를 뜨면 그때가지도 사후경직이 거의 없다시피함니다
회맛은 미묘한 차이가 있긴함니다만 혀가 놀랄정도로 좋다는 느낌은
못받았습니다,, 좋은 정보 감사함니다
제품은 국내에서 구하기도 힘들고 길디란 스텐 철사로 만들어서 사용합니다
마빡을 뚫어서 집어넣는다는게 너무 어려워서
저는 꼬랑지를 절단후에 철사를 넣습니다
그리하니까 편하기는 하더군요 다만 모양이좀 빠짐니다
좋은점은 신경절단하고 아가미에 칼을 넣어서 피를뽑은후에
집에가져와서 회를 뜨면 그때가지도 사후경직이 거의 없다시피함니다
회맛은 미묘한 차이가 있긴함니다만 혀가 놀랄정도로 좋다는 느낌은
못받았습니다,, 좋은 정보 감사함니다