구조라 **두 선장님에 벵에돔 손맛과 요리
작은선장님의 닭갈비
① 출 조 일 : 6월 27일
② 출 조 지 : 구조라 방파제
③ 출조 인원 : 포세이돈1호 선장님과 포세이돈 2호 선장님
④ 물 때 : 조금
⑤ 바다 상황 : 바람탱탱
⑥ 조황 요약 :
낚시인님들 반갑습니다
거제 구조라 포세이돈 낚시입니다
어제밤(26일) 주위보가 해제된다는 기상청 김양은
이미 갯바위 출조를 위해 전화예약을 많이 받아놓앗는데
밤 8시가 되어서 금일 낮에 해제된다는 믿거나 말거나 번복된 정보를 날립니다 (흐미~ )
하여 기억속에 남아있는 조사님들 전화기두대 속에 전번을 뒤져서
출조를 오시지 말라는 취소 전화를 드리고 그래도 기억상실속 전번은
모두 입력해 죄송하게도 문자를 마구마구 쏘아 날려지요
그러나 오늘도 한낮 주위보가 풀린다는 소식에 스텐바이하고있는 두선장은 055-131-4-3-2
연신 확인 또 확인 그 거짓정보에 속아 기다리다 지쳐
낮 2시쯤 기회는 이때다 싶은지 얼씨구나 방파제로 낚시대들고 향합니다
3시쯤 되었나 전 손맛보지 못했으면 간만에 몸보신이라도 시켜주려고
전화했더니만 작은선장왈 25수정도 낚았는데 그중 방생 20수를 했데나 어쩌대나~~
그럴줄 알았으면 나도 갈걸 이때 그동안 못잔잠을 디비잔다고 (포돈아짐)
꿈속에서 낚시대들고 있어구만 후회막심 ~~
아직도 바람은 탱탱부는것이 설마하며 속으로 요것도 거짓정보이길 바라며
기다리는데 큰선장님이 먼저 들어오며하는말
자야~~오늘 구조라 방파제 벵에돔들이 미쳐나보다
가자마자 방방뜨고 막 물고 늘어지더라나~~총 40수중 낚아 대부분 방생하고
그중 괜찮은 씨알을 담아왔다나요
아우 약올라~~둘이서 손맛 다보고 ...미쳐
그래서 저의 튀어나온입 들어가게 기분을 맞춰준다며
두 선장님이 요리솜씨를 뽐낸다며 기다리네요
그래도 입맛을 함께 할수 있어서 요렇게 제가 그동안
토치나 뜨거운물 그리고 후라이팬에 만든것을
뜨거움이 가해져서 만든것이라 통틀어 숙회를
만들어 여러 조사님과 시식한 결과 가장 인기 좋고 쫄깃하고 고소한맛에
진미를 느껴 좋아한 후라팬을 달궈 그곳에 지져낸 벵에돔숙회를 만들어
준비해 보았습니다
벵에돔숙회에 생명은 바로 물기 제거입니다
부득이하게 제 개인적인 생각과 많은 조사님들과 벵에돔철이면
아주아주 많이 시식 결과를 토대로 작성한것이오니
울 조사님들 3가지 다 만들어 드셔보시면 그 맛은 입안에 감도는 꼬들거림과
고소함에 참맛에 차이를 확연하게 느끼실수 있을 것입니다
***큰선장님 벵에돔 숙회 만드는법(희비끼)***
★첫번째---가장먼저 벵에돔숙회는 껍질쪽을 지져내서 만들기 때문에 비늘을
깔끔하게 제거하는게 첫번째 중요한 부분입니다
두번째---내장제거와 포를 뜬후 (요부분은 기본이라 사진조황에 담지 안았습니다)
물에 깨끗이 씻어서 놓습니다
★★세번째 물기제거가 관건입니다
물기는 키친다올이나 회닦는 수건으로 최대한 없어주는게
꼬돌거림과 고소함을 내는데 가장 중요한 요소입니다
★★★네번째 후라이팬을 최대토크로 달군다음 반드시 면장갑을 끼고 (데일수 있으므로)
물기를 제거한 포뜬 벵에돔을 껍질부분을 팬에 닿게하여 면장갑낀 손으로
살부분을 꼭 누르고
""1.2.3.4 딱 4초만 지진후 손을 떼면 됩니다 그러면 도르르 말리죠
그러면서 벵에돔과 팬에 지글지글 기름이 묻어나오죠
( ★★ 요기서 TIP~~2초나 3초를 지지면 덜익은 맛이 나고
그렇다고 4초를 넘겨서 지지면 살과 껍질이 분리되어 맛이 반감된답니다 )
그리고 팬에 달궈 얼음물에 담그지 못했던부분은
회를 썰어서 담은 접시를 냉동실에 잠시(10분정도) 넣어두거나
또는 집에 얼음이 있다면 접시에 쫘악깔고
쿠킹호일이나 랩 그리고 일회용 비닐중
얼음위에 올리고서 썰어놓은 숙회를 얹어서 드시면 확연한 차이가나
맛에 차이가 급증가함을 느끼실수 있답니다
요기서도 TIP--얼음이 없을 시에는 접시를 냉동실에 회뜰동안에 넣어 두었다가
그위에 얹어 드셔도 좋습니다
입맛 보시고 맛좋앗다면 한번 만들어서 올려주세요 ㅎㅎ
포돈 많은 분들에 대표 입맛을 함 올려봅니다
여기까지 읽어 주셔서 수고많으셨습니다
***평일 첫배는 02시30분시도착까지 도착하시면 됩니다 (새벽 첫출조 시간은 변동될수있음)
다음 출조는 4시30분시까지 저희 포세이돈에 도착하시면 됩니다.
***한낮 출조는 " 오전10시 12시 2시 도착하여 준비해서 출조하시면 됩니다.
***혼자오시는 조사님도 출조 시간이나 철수시간대에 맞춰서 출조하시면 됩니다..
***인당 선비는 20,000원입니다..
***갯바위 출조시 구명동의와 갯바위 신발은 꼭 착용하여 주시기 바랍니다.
★ 철수 10분전 주변 정리하시고
쓰레기는 꼭 담아오셔서 저희점에 놓고 가시길 당부드립니다.
♣밤늦은 출조문의는 자제해 주실것을 부탁드립니다♣
네비조소--경남 거제시 일운면 구조라리 98번지
포세이돈 1호 10톤 ---정원 22명
포세이돈 2호 5톤---정원 12명
거제 구조라 포세이돈 낚시---010-9304-4003 .011-627-4003
① 출 조 일 : 6월 27일
② 출 조 지 : 구조라 방파제
③ 출조 인원 : 포세이돈1호 선장님과 포세이돈 2호 선장님
④ 물 때 : 조금
⑤ 바다 상황 : 바람탱탱
⑥ 조황 요약 :
낚시인님들 반갑습니다
거제 구조라 포세이돈 낚시입니다
어제밤(26일) 주위보가 해제된다는 기상청 김양은
이미 갯바위 출조를 위해 전화예약을 많이 받아놓앗는데
밤 8시가 되어서 금일 낮에 해제된다는 믿거나 말거나 번복된 정보를 날립니다 (흐미~ )
하여 기억속에 남아있는 조사님들 전화기두대 속에 전번을 뒤져서
출조를 오시지 말라는 취소 전화를 드리고 그래도 기억상실속 전번은
모두 입력해 죄송하게도 문자를 마구마구 쏘아 날려지요
그러나 오늘도 한낮 주위보가 풀린다는 소식에 스텐바이하고있는 두선장은 055-131-4-3-2
연신 확인 또 확인 그 거짓정보에 속아 기다리다 지쳐
낮 2시쯤 기회는 이때다 싶은지 얼씨구나 방파제로 낚시대들고 향합니다
3시쯤 되었나 전 손맛보지 못했으면 간만에 몸보신이라도 시켜주려고
전화했더니만 작은선장왈 25수정도 낚았는데 그중 방생 20수를 했데나 어쩌대나~~
그럴줄 알았으면 나도 갈걸 이때 그동안 못잔잠을 디비잔다고 (포돈아짐)
꿈속에서 낚시대들고 있어구만 후회막심 ~~
아직도 바람은 탱탱부는것이 설마하며 속으로 요것도 거짓정보이길 바라며
기다리는데 큰선장님이 먼저 들어오며하는말
자야~~오늘 구조라 방파제 벵에돔들이 미쳐나보다
가자마자 방방뜨고 막 물고 늘어지더라나~~총 40수중 낚아 대부분 방생하고
그중 괜찮은 씨알을 담아왔다나요
아우 약올라~~둘이서 손맛 다보고 ...미쳐
그래서 저의 튀어나온입 들어가게 기분을 맞춰준다며
두 선장님이 요리솜씨를 뽐낸다며 기다리네요
그래도 입맛을 함께 할수 있어서 요렇게 제가 그동안
토치나 뜨거운물 그리고 후라이팬에 만든것을
뜨거움이 가해져서 만든것이라 통틀어 숙회를
만들어 여러 조사님과 시식한 결과 가장 인기 좋고 쫄깃하고 고소한맛에
진미를 느껴 좋아한 후라팬을 달궈 그곳에 지져낸 벵에돔숙회를 만들어
준비해 보았습니다
벵에돔숙회에 생명은 바로 물기 제거입니다
부득이하게 제 개인적인 생각과 많은 조사님들과 벵에돔철이면
아주아주 많이 시식 결과를 토대로 작성한것이오니
울 조사님들 3가지 다 만들어 드셔보시면 그 맛은 입안에 감도는 꼬들거림과
고소함에 참맛에 차이를 확연하게 느끼실수 있을 것입니다
***큰선장님 벵에돔 숙회 만드는법(희비끼)***
★첫번째---가장먼저 벵에돔숙회는 껍질쪽을 지져내서 만들기 때문에 비늘을
깔끔하게 제거하는게 첫번째 중요한 부분입니다
두번째---내장제거와 포를 뜬후 (요부분은 기본이라 사진조황에 담지 안았습니다)
물에 깨끗이 씻어서 놓습니다
★★세번째 물기제거가 관건입니다
물기는 키친다올이나 회닦는 수건으로 최대한 없어주는게
꼬돌거림과 고소함을 내는데 가장 중요한 요소입니다
★★★네번째 후라이팬을 최대토크로 달군다음 반드시 면장갑을 끼고 (데일수 있으므로)
물기를 제거한 포뜬 벵에돔을 껍질부분을 팬에 닿게하여 면장갑낀 손으로
살부분을 꼭 누르고
""1.2.3.4 딱 4초만 지진후 손을 떼면 됩니다 그러면 도르르 말리죠
그러면서 벵에돔과 팬에 지글지글 기름이 묻어나오죠
( ★★ 요기서 TIP~~2초나 3초를 지지면 덜익은 맛이 나고
그렇다고 4초를 넘겨서 지지면 살과 껍질이 분리되어 맛이 반감된답니다 )
그리고 팬에 달궈 얼음물에 담그지 못했던부분은
회를 썰어서 담은 접시를 냉동실에 잠시(10분정도) 넣어두거나
또는 집에 얼음이 있다면 접시에 쫘악깔고
쿠킹호일이나 랩 그리고 일회용 비닐중
얼음위에 올리고서 썰어놓은 숙회를 얹어서 드시면 확연한 차이가나
맛에 차이가 급증가함을 느끼실수 있답니다
요기서도 TIP--얼음이 없을 시에는 접시를 냉동실에 회뜰동안에 넣어 두었다가
그위에 얹어 드셔도 좋습니다
입맛 보시고 맛좋앗다면 한번 만들어서 올려주세요 ㅎㅎ
포돈 많은 분들에 대표 입맛을 함 올려봅니다
여기까지 읽어 주셔서 수고많으셨습니다
***평일 첫배는 02시30분시도착까지 도착하시면 됩니다 (새벽 첫출조 시간은 변동될수있음)
다음 출조는 4시30분시까지 저희 포세이돈에 도착하시면 됩니다.
***한낮 출조는 " 오전10시 12시 2시 도착하여 준비해서 출조하시면 됩니다.
***혼자오시는 조사님도 출조 시간이나 철수시간대에 맞춰서 출조하시면 됩니다..
***인당 선비는 20,000원입니다..
***갯바위 출조시 구명동의와 갯바위 신발은 꼭 착용하여 주시기 바랍니다.
★ 철수 10분전 주변 정리하시고
쓰레기는 꼭 담아오셔서 저희점에 놓고 가시길 당부드립니다.
♣밤늦은 출조문의는 자제해 주실것을 부탁드립니다♣
네비조소--경남 거제시 일운면 구조라리 98번지
포세이돈 1호 10톤 ---정원 22명
포세이돈 2호 5톤---정원 12명
거제 구조라 포세이돈 낚시---010-9304-4003 .011-627-4003
