볼락 요리법 좀 갈켜주세요

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[낚시인] 번개조황 - 2007년
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볼락 요리법 좀 갈켜주세요

빠삐 10 1981 0
① 출 조 일 :
② 출 조 지 :
③ 출조 인원 :
④ 물 때 :
⑤ 바다 상황 :
⑥ 조황 요약 :

위의 사항은 모르겠고, 최근 볼락낚시에 심취하여 조금 손맛을 보고 있는데
잡아와도 마눌님이 요리를 잘 못합니다.
해서 이 좋은 고기를 조금 더 환상적으로 즐겨보고 싶은데 고수님들의 조언을 부탁드립니다.
낚시인 번개조황에 나와 있는 여러 사진을 참고로 보니 맛있게 장식한 그림에 씻은 김치, 김(나머지는 일반 메뉴) 등이 있는데 더 맛있게 하는 방법이 없은지 그리고 구운 볼락이 그렇게 맛이 있다는데 이 방법도 부탁드립니다.
즐거운 주말되시고 대물하세용...........

10 Comments
포항김조사 2007.09.21 16:57  
매운고추장 양념(아구찜양념)으로 찜으로 해드셔도 맛있더라구요.. 그리고 물회로 만들어 먹어도 맛나구요.. 굵은소금 뿌려서 막구워서 일본간장에 찍어 먹는 맛..
빠삐 2007.09.21 17:47  
물회는 물론 뼈를 제거해야 되겠지요.
최근 제가 먹은 방법은 가위로 등, 배지느러미를 잘라내고 뼈채로 설어서 초장에 찍어 먹었거든요
쐐주사랑 2007.09.21 16:59  
젤 간단하게 먹는번 구이가 쉽고  먹기 편해여 숮불은 안되더라도 팬에 기름은 적당양 소금에 저려 먹는것과 구우면서 소금 뿌려 먹는 방법 두가지중 편한데로 먹으면 됨 그래도 남으면 야기해여 또 조림 먹는 방법 가르쳐 드릴께여 보관방법은 아시져 손짓해서 먹을만큼씩 팩에 담아서 급냉보관 전 메가리 잡으러 출발해야하니 이제 그만 즐맛 하세여
빠삐 2007.09.21 17:49  
혹시 식혜하는 법을 아시는 분은 없나요?
그리고 구울때 비늘을 제거해야 되나요?
많은 것이 궁금합니다.
이름없는낚시인 2007.09.21 22:49  
모든것이맛이있네요그러나더욱쉬운방법은집에흔히있는된장으로졸라먹으면밥한공기는뚝닥합니다사람생각의차이는다 다른것아시지요행복하세요
빠삐 2007.09.22 18:21  
감사합니다. 보통 생선은 간장에 많이 졸여 먹는데 된장에도 졸여 먹는가보군요. 어제 잡은 몇마리의 볼락을 오늘 조금 다르게 초밥을 해 먹어 보았는데 또한 색다른 맛이 나더군요. 한번 해보세요. 단 살이 조금 두꺼우니 얇게 포를 떠서 드시면 맛이 배가 될겁니다. 내일은 또 다른 방법을 해보아야 되겠습니다.
뽈락7짜 2007.09.22 20:46  
안녕하세여`~^^저도 볼락을 무지 좋아하는메니아 입니다`~ 저는 볼락을 잡으면 비는치고 내장 치고  깨끗이 씻은다음 굻은소금쳐서 반그늘에 2-3일 말려서 구이로 먹습니다~ 이렇게먹으니 머리부분이 유연하면서 아싹한느 낌이 좋아 보이드군요~~
빠삐 2007.09.23 15:27  
감사합니다. 좋은 요리법 한번해 먹어봐야 되겠심다.
조피뽈락 2007.09.23 00:46  
식혜는 내장 비늘 제거 씻어 물빼기 소금간
무말랭이 처럼 썰어서 숨죽임. (요게 중요)
조밥 만들기
무우 숨죽인놈 ,뽈라구 씻어서 물빼기
조밥이랑,무우,뽈라구,고추가루,약간의 미원(전 설탕씁니다 ^^)
일케 버무려 이쁜항아리 에 담아 숙성(전 약 7일간)
그담에 살짝 물기가 배어나오기 시작하면 먹어줌.
김치 냉장고에 보관하시면 아삭한 맛을 더욱 즐기실수 있어요^^

구워 먹는법

버터구이. 내장,비늘 제거 없이 그냥 굽습니다.
(단 주딩이에 물린 미끼&아가미는 제거)
연탄소금구이.칼집 내주고 왕소금 살살 노릿하게 굽습니다.
(내장 제거)
숯불구이.역시 소금뿌리고 껍다구가 익을때쯤 먹어요^^
(내장 비늘 몽땅제거)
세꼬시 (뼈채 썰어먹기)
머리 다대기 (포뜨고 남은 머리 아깝잖아요^^)
눈빼고,아가미 제거,대가리를 펴주세요.
그담 칼등으로 탁탁쳐서 뼈를 무르게 한다음
쪼싸주세요^^(경상도 말로 찧어준다는 표현)
*믹서에 갈지 마세요^^
된장+고추장+마늘+고추+고추가루+참기름+쪼싸버린대가리 ㅎㅎ
휘휘 썩어서 포뜬거라 드셔보세요 거이 죽습니다 ㅎㅎ

다른건 조림인데
왕삼이 모셔다 다제거하고 펴서 꾸둑하게 말린후
조려보세요..(살작 말린게 중요)
일반 생선조림 하시듯
양념이 잘배게 하는게 뽀이트 ,,

제가 아는 뽈라구 먹는법입니다.. ^^
아참 팁한가지
김치담을때 맨밑에 젖뽈라구 몇마리만 넣어다가 두셔보세요..
다른건 손이 안간답니다..

담엔 특제 간장게장 만들기 올려볼까요 ^^
맛나게 드시고 마니 잡으시면 저두 쫌 주세요
이곳에 이사와서 뽈구경하기가 별따기라는 ㅠㅠ
빠삐 2007.09.23 15:31  
우와 무지 감사합니다. 이 방법으로 꼭 해서 먹어 보겠습니다. 먹을만큼 잡을런지는 몰라도 최선을 다해 잡아먹어보고 꼭 답변드리도록 하겠습니다. 대물하세요.....
 
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