대장 건강 지키는 고사리

우리가 쉽게 접할 수 있는 고사리는 볶음이나 비빔밥 육개장등에 넣어 다양하게 활용되고 있는
국민나물이라 할 수 있는데요~
이 고사리는 비타민, 무기질, 칼륨등 다양한 영양소를 가지고 있습니다.

본초강목에서 고사리는 오장의 기운을 보하고 독기를 빼낸다고 기록하고 있습니다.

고사리는 생보다 말려서 드시는 것이 좋은데요..

생고사리보다 말린 고사리에
칼슘은 16배
인은 11배
철분은 7배 더 많이 함유되어 있습니다.


고사리의 쓴맛과 비린맛을 잡는 방법

쌀뜨물에 고사리를 1시간 정도 담가 놓으면 쌀뜨물의 녹말 성분이 고사리의 비린 맛과 쓴맛을 제거해주며 고사리가 더 부드러워져 소화도 잘되고 대장 건강에도 좋습니다.




대장 독소를 없애는 고사리 나물 만드는법

1. 삶은 고사리의 물기를 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

2. 고사리에 간장 2큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어준다.

3. 건새우 한줌을 넣어 함께 무쳐준다.

건새우에 있는 마그네슘과 고사리 속의 칼슘이 만나면 대장 점막에 발암 물질로 작용하는 담즙산과 지방산을 배출하는데 도움이 됩니다.



대장 건강에 좋은 고사리 조림

1. 대파 1개, 양파 1개, 고사리 200g을 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

2. 멸치육수 500ml와 준비해둔 고사리, 양파를 넣어준다.

3. 고등어 한마리와 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술을 넣고 대파를 올려 조려준다.

고사리 속의 베타카로틴과 고등어의 불포화 지방산이 만나면 서로의 흡수율을 높여주어 대장 건강에 더 도움이 됩니다.



고사리 섭취시 주의사항

생고사리에는 독성이 있어서 반드시 익혀서 섭취하고 삶은 고사리 기준으로 하루 150g 이내로 섭취하는 것이 적당합니다.