만성 소화불량에 양배추 동치미


양배추는 참 다양한 효능이 있는데요...

미국 타임지에서는 요구르트, 올리브와 함께 양배추를 세계 3대 장수 식품으로 선정하기도 했습니다.



양배추는 특히 위 건강에 좋다고 잘 알려져 있는데
비타민U와 비타민K가 풍부하여 막힌 소화관을 뚫어줌으로써 천연 소화제의 역할을 톡톡히 합니다.




양배추에는 
위 점막의 재생을 촉진하는 비타민U
위 출혈을 막아주는 비타민K
가 풍부하여 위 점막을 튼튼하게 해주어 위염, 위궤양 같은 위 질환을 예방하고 치료하는데 효과적입니다.




양배추 동치미

양배추로 동치미를 만들면 동치미 국물에서 생성되는 젖산균이나 효모가 체내 소화효소의 분비를 촉진시켜줍니다.
일반 김치보다 유산균이 더 많이 생성되는데 양배추가 발효되면서 생기는 이 유산균은 위염이나 위궤양의 발생 원인이 되는
헬리코박터균을 억제하는 효과도 있습니다.

양배추 동치미는 일반김치보다 약 2~3배 정도 유산균이 많으며
또한 무보다 유산균의 먹이가 되는 식이섬유도 두배 이상 많이 함유되었습니다.



양배추 동치미 만드는 방법

재료 : 양배추 1/2통, 파프리카 3개, 양파 2개, 적양파 2개, 마늘 두줌, 소금, 매실청, 찹쌀 풀

1. 양배추를 식초 3~4방울을 넣은 물에 담가 깨끗이 세척해 준후 흐르는 물에 헹궈준다.

2. 양배추를 먹기 좋은 크기로 잘라주고 곁들일 양파 2개와 파프리카 3개를 잘라준다.

3. 손질한 채소를 큰 대야에 담고 준비한 찹쌀 풀을 넣어준다.

4. 양념으로 사용하기 위해 양파 한개와 마늘 두 줌을 분쇄기에 넣고 갈아준다.

5. 곱게 간 마늘, 양파 양념을 채소와 찹쌀 풀을 넣은 대야에 넣어준다.

6. 살짝 잠길 정도의 물을 넣어주고 소금 두 스푼, 매실청을 약간 넣어준다.

7. 양념이 잘 배도록 잘 섞어준뒤 통에 옮겨 담는다.


Tip. 자극적인 맛을 줄이기 위해 고추를 갈아 넣지 않고, 소금 두 스푼만 첨가한다.


상온에서 숙성시킨뒤 냉장고에 넣어두어 드시면 됩니다.~