올해초 2월 47센티 감성돔을 40센티 밑밥통에 물은 가득담은상태로
기포기2대로 살려 6시간이 지나 회를 떳습니다
하지만 회맛을 퍼석퍼석 거려서 먹을수가 없었습니다
밑밥통 공간이 좁아 움직이지 못한채 아가미만 뻐끔뻐끔 숨만 붙어잇는거 같았습니다

그리고 어제 49센티 감성돔과 41센티감성돔을 45센티 정도 되는 통에 물을 가득채운 상태로 두마리를 기포기 빵빵하게 틀어 8시간이 지나서 두마리 회를 떳는데 49감성돔은 통 공간이 좁아 움직이지 못한채 아가미만 뻐끔거리고 있었고 죽은거 처럼 보였지만 살아는 있었습니다 그리고 41감성돔은 공간이 어느정도 여유가 있는지 8시간 지났지만 생생하니 유영을 하고 있는 상태였습니다
49감성돔을 또 기대를 하고 회를 떳지만 또 올초처럼 퍼석퍼석해 먹을수가 없었고 41감성돔은 특유의 감성돔의 쫄깃함을 느낄수 잇었습니다

질문) 감성돔 47센티,49센티 감성돔이 먹을수 없을만큼 퍼석퍼석한 이유가 뭘까요?
질문) 감성돔을 아침에 잡아 저녁에 회로 맛있게 먹을려면 시메나 기포기로 넓은공간에 살려보관하는 방법중 어느것이 나을까요? 더나은 방법이나 노하우가 있으신지?

(제가 생각하는 퍼석퍼석한 원인은 : 좁은공간에 움직이지 못한채 숨만쉬며 죽어가는 과정에서 스트레스로 인한 육질의 변화가 아닐까 추측해 봅니다 반면 밑밥통 공간이 여유가있었던 40센티 가까이 된 감성돔들은 몇시간이 지나도 기포기를 틀어 살아 있으면 맛있게 회를 먹엇습니다.)