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잡은고기 보관법은....

G 8 1728 0
요즘같이 더운날, 쿨러를 가지고있지 않을때, 고기의 피를 제거한 다음

어떻게 갯바위에서 보관을 했다가 가져와서 회로 먹을수 있을까요 ???

피를 제거후 살림망에 보관하는것과 햇빛이 덜비치는 거늘중 어느곳에

보관하는것이 더 싱싱할까요 ???

좋은 방법이 있으신 조사님들 꼭 댓글 부탁드립니다.

8 Comments
G 바늘과비늘 2004.09.06 07:46  
음...일단 고기를 잡으시면 살림망에 살려놓으시죠? 그러시다면 될수있으면 파도에 덜

시달리는 곳에 살림망을 매어놓으시고....그담은 예를들어 철수시간이 3시다 라고 가정을

했을때 미련없이 30분전 철수준비를 하시면서 본인이시던 일행이시던 살림망속에 있는 고기를

손질하시기 바랍니다 (혹...25 이하,,담았나요? ㅡ,.ㅡ+ )

당연 피를빼고 (좀 잔인하지만 아가미와 꼬리 지느러미 갈라지기 바로전부분...아시죠?

찔러서 갯바위에 걍 던져놓으시면 몸부림치면서 피가 더 잘 빠지죠...그만할까바...ㅠ.ㅠ)

맨먼저 보낸..녀석부터 비늘제거+내장제거...지금부터가 중요한데요....쿨러에 있는 덩어리

얼음을 갯바위에 매쳐서 잘게 부순다음 얼음조작을 맨밑에 깔고 그담 종이로된 박스조각..

그담 고기 그담 박스조각 그담 얼음...그담은 ? 반복하십시오..뚜껑 닫힐때까짓!!

쉽게 생각할때 고기가 얼음에 바루 맞닿아 있으면 신선도가 더 좋지 않느냐?

하지만 그 맞닿은 부분은 결빙상태가 되기때문에 회를떠 놓으면 가장 퍼석거리는 상태가

된다더군요....피를 뺀후 고기를 들어보면(머리) 빳빳한 형태루 있는고기보다 축 늘어진

느낌을 주는 고기가 신선도나 회맛에서 훨씨~인 좋다고 합니다아~~~~

머 이런걸 물으셔 가지구 사람을 몬도가네 스타일루 만드시는지 원...ㅠ.ㅠ

아멘...ㅡ.ㅜ

ps: 언제나 즐낚+안전낚 하시구요...산란철....아시죵? ㅎㅎㅎ;

이상 허접였씁니당~~~
G 바늘과비늘 2004.09.06 07:48  
아차차...쿨러가 없으시다....이론.....다 취소~~~~~~~~~~~텨텨텨~~~3=3=3
G 인터잡이 2004.09.06 15:54  
바늘과 비늘님 글 잘읽었습니다.
유용한 정보 감사 드립니다.
근데요 박스대신 신문지 준비해 가서 사용 해도 괜찮을 런지요?
그럼 안녕히 계세요..
G 대물꾼 2004.09.06 17:19  
당연히 내장제거후 서늘한 그늘에서 말리는것이 좋겠죠.회먹는건 물론 포기하시구요.
G 지나가다 2004.09.06 21:37  
님...... 방법이 없습니다.

하지만 피를 뺀후에 물에 넣지 마세요. 물에 불어서 회 못먹습니다.

아이스박스 없으시다면 살릴수 있는 만큼 충분히 살린후에

철수길에 피를 뽑고 낚시점 들려서 얼음 하나 사세요...

잘게 뽀샤서 밑밥통같은곳 아래에 쫘악~~ 깔고 괴기하고 얼음하고 넣으세요.

물에 닿으면 안돼지만 요즘같은 날씨엔 그 방법밖에 없네요..

거리가 멀면 가다가 물 좀 빼 주면서 하는 방법밖엔.. 없겠죠..

박스 같은거 하나 깔고 위에다 얼음 조각을 덮으면 좋겠지만..... 그럼 얼음이 1~2개 정도로는 안끝나겟죠?

참 그리고... 피 뽑고 그늘에 잘 두면 1시간 정도는 괜찮습니다. 회 떠서 먹어보면서 본인이 판단하세요. 2004-09-06
21:36:15
G 바늘과비늘 2004.09.07 00:07  
신문지..당연 가능합니다...단 조금 두껍게 고기를 싸주세요...글구 더운날이던 추운날이던

쿨러를 가지구 다니심이....에를들어 철수시간이 20분 내외로 가까워서 민박집 냉장고던 차에

놔뒀던 쿨러던 거리가 가까우면 또 별문제지만....ㅎㅎㅎ;

얼음양....그건 쿨러안에있던(포인트에 있는상황) 얼음을 좀 잘게 부숴서 분배를 하심 대겟죠

(철수해서 낚시점까지 도착하는 시간정도.. 벌어주면 될거같구요 얼음값보단 잡은 고기의

값어치....훨 대단한거 자나요..^^ )

보통 1kg(최하) 가져 가시지 않나요? 철수하셔서 부족분을 좀 더 채워주심댈거고...

남은 크릴 덩어리도 (남았다면..^^;) 훌륭한 보냉에 일조를 할터인즉...그럼 20000...(__)
G 바늘과비늘 2004.09.07 00:10  
참참....비닐 팩을 하나 가지구 다니세요....거기다 고기넣고 신문지로 감아주고...

고기가 팩에 안들어갈 정도의 대물이면....걍....썰어버리세욧!!

또 토끼자압~~~~~~~~~~~~3=3=3=3
G 터줏대감 2004.09.07 21:46  
댓글 남겨주신분들 대단히 감사합니다.

유익한 정보주심에 감사를 드리며, 대물 하시기를 기원합니다.
 
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