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고등어 회 드셔보신분

G 15 2283 0
텔레비젼에 브이제이 특공댄가
보니 서울횟집에서 고등어회를 드시던데..
산지에서 살려 서울로 특송하여 회로 드시면서
다른회와는 비교도 하지마라 ...굿우웃~~~~~~~~~엄지 손가락을 치켜 세우시던데..
낚시 하는 사람들이야 널린게 고등어 고~
한번 회로 뜨무 보까도 싶은데~자신이 영 안생기네요
살이 물컹 하며 비린내가 팍~날거 같은디
혹시 드셔 보신분 계십니까?

15 Comments
G 빅터 2004.06.30 23:46  
작년가을에 35~40 급 고등어 1시간만에 쿨러 가득채울 정도로 잡아
즉석에서 회로 먹어 봤지만....개인적으론 별로 였습니다
그냥 초장에 찍어 먹는것보다 야채랑(양파,깻잎,미나리,고추..등등) 같이
무쳐서 먹으니 그나마 맛이 괜찮더군요
G 참바다 2004.06.30 23:50  
제가 고등어회를 몇번정도 먹어본경험이 있읍니다...술친구 덕분에..ㅎㅎ
사실 맛은 개인따라 틀리겠지만 별로 입니다..그리고 씹는 느낌이 조금
안좋구요..바다고기를 못보는 일반 사람들은 틀릴수도 있겠지만
우리 낚시인들께서는 입맛에 안맞을겁니다..
G 박지민 2004.07.01 08:57  
저도 별로.....
G 미스타스텔론 2004.07.01 09:22  
고등어회 먹어도 괜찮습니다. 살아있는 물고기를 회치면 비린내 나지 않습니다. 갈치,고등어,전갱이,전어,밴댕이,멸치,디포리, 등등 싱싱할 때 회치면 좋습니다. 감성돔보다는 맛이 없지만----
G 돌아온 고래 2004.07.01 09:23  
저는 위 사람과 다름니다 산 고등어나 갓 죽은 고등어를 잡아 회로 먹었는데 비린내도 전혀 안나고 오히려 달작 지근한게 입에 살 살 녹아드는 맛이었습니다.. 선입견과는 달리 비린내는 전혀 나지 않았습니다
한번 드셔 보심이 어떠하실런지....
G 늙은어부 2004.07.01 10:15  
서울에도 몇군데 고등어회 파는데가 있습니다만
아주 맜있습니다.
그 경험으로 직접회를 떠봤는데 (껍질에 미끌미끌한것
안묻게 아주조심해서) 맛이 별로 더군요.
아마도 파는 고등어회는 회뜨기전에 무슨 특별한 방법(예로
살짝익힌다든가 . 식초물에 헹군다든가 등.)이 있나봅니다.
G 홍시노을 2004.07.01 10:55  
고등어 회는 잡는 즉시 포 로 떠 와사비 간장에 찍어 드시면
생각 보다 맛이 월등 하답니다.
잡는 즉시 칼로 피를 빼고 조금 있다 드셔도
지장은 없읍니다.
조금 맵게 드셔야 제격 입니다.
고등어, 메가리 등은 초장 으로는 맛을
제대로 못 느낄 겁니다.
G 솔리테어 2004.07.01 11:22  
고등어는 성질이 무지하게 급해서 그냥 수족관에 두면 얼마 못가 죽으나 제주에가면 일본에서 배워온 기술이라며 침으로 고등어대굴빡에 침놓아 헬렐레하게 만들어 장기간 수족관에 넣어두며 회로 팝니다 맛은 당연 고추냉이(와사비)에 찍어드시면 맛나고 여러 야채랑 같이 드시면 비린맛에 대한 염려없이 아주 맛있습니다 하지만 옛날 책에서 읽은건데 고등어의 성분중 히스티딘...이라는 성분이 있는데 이 성분은 사람 몸에는 상당히 이로우나 고등어가 죽으면 히스티딘이라는 성분이 급속도로 히스치딘....기억이 오래되어 정확한 용언지는 모르겠네요^^...암튼 이 성분으로 변화된답니다 물론 이 히스치딘이라는 성분은 사람몸에 상당히 유해한 성분으로 매우 강한 식중독을 유발시킨답니다 이 점 유의하셔서 신선할때 ...이왕이면 살아있을때 드시는게 좋을 듯 합니다 전 고등어는 제주전문집에서만 먹고 낚시할때는 전갱이회 썰어서 소주 한잔합니다 전갱이랑 별 차이없는데 괜히 먹고 죽으면 앞으로 고기밥주러 못가니깐 ....이제 국장님게 한수갚았네^^
G 일자바늘 2004.07.01 17:47  
고등어회는 갓잡은 싱싱한 걸 포로 떠서 먹어보면 그런대로 먹을 만 합니다.
좀 무르고 들큰 하죠?
주의 하실것은 껍질을 잘 벗기는 거라더군요. 표피에 있는 가루같은 비늘을 잘못 먹게 되면 100% 식중독을 일으킨다는 말을 들었습니다.
하지만 낚시인 입장에서는 여간 궁하지 않고는 잘 안먹죠.고등어 회보다는 메가리가 훨씬 낳습니다. 식중독 염려도 없고요. 고등어 낚이는데 메가리는 자동이고 하필 고등어를 먹을 이유가 있습니까?
G 부수리 2004.07.01 18:37  
고등어 회는 간장에 찍어 드셔야 합니다.
초장에 찍어 드시면 맛이 없습니다.
간장도 그냥 국간장 말고 청량고추 등으로 약간 맵게 만든 것에 찍어 드시면 죽음입니다.
전 고등어 회 먹을래 감시회 먹으래 하면 고등어 회 먹을랍니다. 물론 간장이 있어야지요. ^^
G 부수리 2004.07.01 18:38  
참, 그리고 고등어 회 뜨실 때 껍질이 손으로 안 벗겨지시면 드시지 마십시오.
상한 겁니다. 바로 잡은 것은 껍질이 손으로 잘 벗겨집니다.
G 뽈래기 2004.07.01 18:41  
여름철에 제주도가면 햇빛나는날엔 고등어회를 팝니다.
기름기가 많고 맛이 깊습니다.
윗분말씀대로 일반적인 흰살생선회보단 좀 무르고 들큰하죠.
장어속의 힘줄같은것이나 고등어껍질같은것은 사람의 인체에서 소화가
잘안되는경향이 있어 컨디션이 안좋으면 등푸른 생선회를 안드시는것이 바람직합니다. 물론 소화가 잘안되다보니 일 명 아달이(배탈)되기 쉽고
체하면 몸속에서 산폐하기때문에 기생충이나 혹은 식중독에 잘걸리겠지요.
암튼 간이 안좋다던가 몸이 안좋으신분들은 고등어회나 갈치회같은거 드시지 말길 바래요. 메가리회도 고등어회도 참 별미지요.
고등어회는 기름기가 많아 많이 먹으면 금방 질립니다.
G 참바다 2004.07.01 21:43  
ㅎㅎㅎ..역시 사람 입은 다 틀리군요~..
고갈비해 드시면 더더욱 맛이 있음다^^*
G 칼바위 2004.07.02 20:28  
아이고 회먹고시퍼라^^ 그런데고등어회는 조금 별로든데...하기야 사람따라입맛이틀리겠지요.
G 가고파 2004.07.03 17:35  
가급적이면 날 것으로는 드시지 말기를 권합니다. 석쇠에 구울 때가
최곱니다. 소금 치갖고...
 
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