뽈락 새꼬시?
날씨도 쌀쌀한데 감기는 안걸리고
다들 건강하신지요?...................
다름이아니오라.....뽈락 쌔꼬시 어떻게 떠나요?
그럼 즐낚들 하시고대어 한마리씩 하세요.......^^
다들 건강하신지요?...................
다름이아니오라.....뽈락 쌔꼬시 어떻게 떠나요?
그럼 즐낚들 하시고대어 한마리씩 하세요.......^^
▶낚시와 관련하여 궁금한 점을 묻고, 답하는 코너입니다. |
5 Comments
"세꼬시"란 고기를 뼈째 썰어서 먹는것을 뜻하죠, '잡어야 놀자님' 말씀대로 장만 하시면 고기의 몸통만 남게되죠, 이것을 마른 헝겁으로 물기를 완전히 제거한 다음에 '머리 방향에서 꼬리 방향'으로 또는 그 반대 방향으로 적당한 두께로 먹기좋게 자르면 됩니다. 저의 경우에는 보통 3mm~5mm 정도의 두께로 비스듬히 자릅니다.볼락의 경우에는 웬만하면 껍질을 벗기지 말고 그대로 썰어드시면 더욱 고소한 맛을 느끼실 수 있습니다. 볼락이나 도다리 같이 뼈가 연한 고기는 뼈째 썰어서 먹으면 고소하고 쫄깃한 맛이 어우러져 아주 일품이랍니다. 그리고 요즘에는 고기를 장만할 때 얼음에 담글 필요는 없습니다. 날씨가 겨울인지라........^^
참, 그리고 회를 장만할 때는 항상 '칼과 가위' 가 필수품 입니다. 지느러미를 제거할 때는 칼보다 가위가 훨씬 편하다는 것은 다들 아시죠^^.
참, 그리고 회를 장만할 때는 항상 '칼과 가위' 가 필수품 입니다. 지느러미를 제거할 때는 칼보다 가위가 훨씬 편하다는 것은 다들 아시죠^^.
