메가리 요리법

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메가리 요리법

G 7 2526 0
(영도중리)
메가리를 잡았습니다.

잡고보니 먹을수 있을만큼 씨알이 나오데요.
전에 해양대에서 잡은놈은 멸치랑 구별이 안갈정도로 작았는데,
날씨가 더워져선지 꽤 굵은것들이 설쳐댑니다.

메가리 손맛이 뭐 있겠습니까만은, 그래도 1호 찌를 순식간에 끌고들어갈 정도로 힘좀 쓰더군요.

메가리 피할려고 수심을 8미터나 주고, 빨리 가라앉히기 위해 1호찌와 순강수중을 시도했으나...8미터 물속에서도 메가리가 물고 올라옵니다..ㅠ

+++

질문입니다..
1.메가리를 잡아서 집에 가져와 간단하게 손질은 해 놨는데
어떻게 먹는지 궁금합니다.

그냥 후라이팬에 튀겨먹나요?
소금에 절여서 먹는것도 괜찮을것 같은데..
메가리 요리법 부탁드립니다..

2.저는 27~28 이상되는 메가리를 본 적이 없습니다.
메가리는 몇센티까지 자라는지 궁금합니다.

3.메가리가 번식력이 좋은 이유는 무엇입니까?
많은 조사님들이 가을에 매일 쿨러가득씩 담아가도 숫자가 줄어들 기미가 안보입니다.

7 Comments
G 삼여 2004.06.23 09:33  
표준어로 "전갱이"라고 합니다.
낚시 수심층은 한계수심이 15m정도 이며, 성어는 최대 50cm까지 자랍니다.
낚시도중 밑밥을 치면 군집하여 대상어를 공략하기 힘들고 조류가 센 지역보다는 조류가 미약하거나 완만한 지역에서 무리지어 회유합니다.
손질을 하셨으면 조림이나 소금구이가 제격이며
조림은 갈치조림처럼 무를 팍팍 쓸어넣고 양념하여 조리시면 되고
구이는 굵은 놈은 옆구리쪽에 칼질을 하여 왕소금을 쳐서 살이 살짝
터질듯이 구우셔서 뜨거울때 드시면..... 더이상 생략.
한가지 더 전갱이가 군집하면 일정시간 동안 밑밥을 뿌리지 말고 기다린 후
대상어를 노리십시오.
G 마구로 2004.06.23 14:47  
감사합니다..굵은소금 뿌려서 냉장고에 뒀다가 구워먹었습니다. 너무 맛있어서 바짝 구워 뼈도 안남기고 먹었습니다. ^^ 참..전갱이 새끼를 사투리로 '메가리'라고 하더군요..'아지' 라고도 하는데 그건 일본말이라고 하네요..삼여님 정보 감사합니다..
G 뽈락귀신 2004.06.23 15:46  
※ 메가리요리법:전갱이새끼(고기는 어릴수록 육질이 연하고 맞이 있습니다)
1.굽기:소금(굵은소금)간을 한후 먹고 싶을때 물에 행그고 굽는다.(식용유
사용금지) 석쇄에 구우면 더욱 맞이 이습니다.(구울때는 내장 빼지
말고 구우세요.)
먹을때는 식성에 맞는 소스를 사용하면 퓨전이죠.
2.조림:뭐니 뭐니해도 구이보다는 조림이 최고죠 물조금,무우,파등 양념후
간장으로 간을 하면 맞이 최고죠,(고등어요리나 비슷합니다.)
G 비온뒤무지개 2004.06.23 17:07  
여름에 야영 낚시가면 전 밥이랑 김치,왕소금,석쇠그리구 번개탄 가져 가서 현장에서 구워 먹습니다,,기름이 짤짤 흐르느게 너무 맛이,,,좋쵸,,그기에다 신김에다 싸서 먹어면 그의 환상적임니다,,이고기가 너무 흔해서 그렇치 뽈락 다음으로 맛이좋은것 같습니다,,(지금 이계절에만)일본사람두 무척 즐기다구 하던군요,,
G 마구로 2004.06.24 02:06  
앗..뽈락귀신님..내장 안빼는 이유좀 부탁드립니다.
G 봄열갈결 2004.06.24 02:44  
깨끗한 곳에서 잡은넘은 바로 회로 드셔 보십시요..회맛도 일품 입니다...
G 메가리내장 2004.06.24 13:27  
메가리를 구울때 내장을 안빼고 구워서 뼈채로 대가리부터 씹어드시면,
쌉쌀한 맛이 입안에 퍼지죠. 그맛이 일품입니다. 저도 직장이 남해라서
식당에 가서 정식을 시켜면 메가리구이가 나오는데 내장빼고 구운 고기는
아직 못봤습니다. 처음에는 저도 망설였지만 요즘은 메가리내장빼고
구워서 살만 발라먹는 사람들 보면....아! 고기맛을 모르는구나!라고
생각하죠. 마구로님...밥맛 없을때 내장채로 구워서 대가리부터 차근차근
씹어보세요. 그게 바로 밥도둑입니다. 쩝쩝...술 땡기네...
 
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