평가에 앞서 시식단 행사에 참여할 수 있도록 해주신 운영진 및 업체 관계자분께 감사의 말씀을 드리며
저의 시식 평가가 업체발전에 조금이나마 기여할 수 있길 바랍니다.
 
아래 평가는 제 개인적인 솔직한 평가이므로 다른 의견이나 평가가 있더라도 그냥 참고만 해주시면 좋겠으며
1차평가는 닭갈비이며 2차는 빠른시일내에 또 올리도록 하겠습니다.
 
 
 


 













1. 닭갈비 포장
   상태 : 소스 포장이 별도로 되어있는건 당연하지만 내용물 바깥에테이프로 부착되어있네요
            판매용이 아니라 그렇다고 생각하며 차후 판매용은 소스포장이 박스안에 들어가 있으면
            좋을것 같네요
   문제점 : 소스가 밖으로 나와있을 경우 이동 및 보관중 외부의 충격에 의해 파손 및 변질될 우려가 높으며
              특히, 야외활동중 소스가 터질 경우 심각한 여러가지 문제점이 발생될 수 있슴
   개선점 : 판매시 반드시 소스가 외부로 노출되지 않도록 박스안에 삽입되어야 함
 






*닭갈비 내용물 (매운 닭갈비)







*달갈비 내용물 (순한 닭갈비)
 
2. 내용물
   상태 : 사진과 같이 처음 매운 닭갈비 포장을 오픈하니 내용물이 바로 나오며
            지방이 너무 많으며 고기의 크기, 양이 일정하지 않습니다.
   문제점 : 지방이 많음, 고기 크기및 양이 일정치 않음, 내용물이 이중 포장되어있지 않음
   개선점 : 내용물은 반드시 이중포장을 하여야 함
               (운반 및 야외 활동시 포장이 회손된다면 내용물이 외부로 노출되어 변질 및 오염될 소지가 많음)
               크기 및 지방 제거
               (판매용일 경우 반드시 어느정도의 일정한 크기 및 양이 일정하여야 하며
                지방을 제거 하여야 함)
 

*수제 오이피클
 
3.수제 오이피클
   상태 : 큰 회사 및 식당등에 납품용 같은 느낌이 듬
   문제점 : 외부 비닐을 벗기니 투명 비닐로 이중포장이 되어있지만
               현 상태에서 양외용으로 판매한다면 포장방법을 변경하면 어떨까 생각됩니다.
   개선점 : 외부 포장스티커에 몇인분인지 포기가 되어있다면 더 좋지 않을까 싶으며
               내용물을 소량씩 먹을수 있도록하면 야외 활동시 필요한 만큼 오픈하여 먹기가 좋을것 같음
   맛 : 일반 오이피클과 달리 수제라서 믿음은 가지만 너무 달지 않은가 생각듭니다.
         이 부분은 사람마다 차이가 있을수 있으므로 맛 종류를 조금 늘여보는건 어떨까 싶네요
 
이상 전체적인 포장 상태에 관한 평가였으며 아래는 직접 요리후 맛에 대한 평가 부분입니다.
 


*지방 부분을 제거한 닭갈비를 후라이팬에 넣으니 양이 너무 적은것 같네요^^
 



*양이 적은것 같아 나머지 닭갈비를 넣으니 어른 두명이 충분히 먹을 수 있을것 같습니다.



*닭갈비에 소스외 아무런 야채가 없어 여러가지 야채를 준비



*이제야 뭔가 먹음직스러워 보입니다.



*처음 순한맛 소스를 넣은 후 맛을보니 너무 단맛이 나네요
 평소 짜고 맵고 단것보다는 좀 순하게 먹는 편인데 너무 달아서 매운 소스를 추가해보니
 그래도 단맛이 너무 강하고 매운맛은 잘 모르겠네요
 (순한맛 소스가 들어가서 그런가 싶어 남은 매움맛 소스를 먹어보니 매운맛보다는 단맛이 나네요)



*나름 맛있게 요리가 완성되었습니다.



*조금 밋밋한 느낌이 들어 양배추를 조금 준비해 올려보니 맛이 더 있어 보입니다.
 
4. 맛 평가
    * 고기 : 생각보다 부드럽고 질이 좋은 고기인것 같네요
    * 소스 : 순한맛, 매운맛의 큰 차이가 없는 것 같으며 전체적으로 너무 단맛이 나는 것 같습니다.
    * 개선점 : 우선 이부분은 제 개인적인 의견이므로 참고만 해주시기 바랍니다.
       - 아무래도 단맛을 내기 위해선 설탕이나 기타 다른 화학물질이 들어가야만 하는데
         불신을 줄 소지가 있지 않나 생각됩니다.
       - 순한 맛의 경우 순하긴 하지만 단맛을 줄이고 아주 약간 매운맛을 나게 하는건 어떨까 싶네요
       - 매운맛의 경우 역시 단맛보다는 정말 매운걸 좋아하는 사람들을 위하여 제대로
          매운맛을 낼수 있는 소스가 필요하지 않나 생각됩니다.
   
5. 추가 개선점
    야채가 전혀 없다보니 캠핑을 제외한 낚시야영이나 등산시에 많은 짐으로 인해 야채등을 추가로
    챙겨가기 힘들므로 건야채등을 포장하여 함께 판매하는건 어떨까 싶네요
 
6. 전체평가
    함께 보내주신 제품설명서를 읽어보니 아주 신뢰가 가긴 하였으나
    제일 중요한 맛 부분에선 달작지근한 그런 맛으로 인해 냉정하지만 선뜻 다음에 또 먹어야 겠다는
    생각은 들지 않았으며 포장 부분은 반드시 개선하여야 하지 않을까 생각됩니다.
    조금 더 큰 프라스틱 상자에 내용물등을 이중포장하여 외부충경으로 노출 되지 않도록 해주시고
    제품 및 회사설명서을 인쇄물로 예쁘게 만들어 제품에 동봉한다면 소비자들에게 신뢰성 부분에서
    어필할 수 있을것 같고 야채등을 함께 포장하여 정말 야외에서 버너, 후라이팬만 있으면
    먹을 수 잇게끔 만들면 더 좋을 것 같습니다.