안녕하세요.

거제꾼 남정바리 입니다.

횐님들 무더위에 휴가들 잘 보내고 계시는지요.

저희는 휴가가가 없는관게로 오늘도 매장에서 일하며

짬짬이 밤낚시나가는걸로 휴가를 대신하고있답니다...ㅠㅠ

엊그제 매물도에가서 밤낚시하며 낚아온 참돔들이 저희

마님 손을 거치니 특급호텔요리가 부럽지않은 맛있는

도미 간장찜으로 변신했습니다.

오늘은 무더위에 지쳐서 입맛없는 여름철에 드시기 좋은

 영양만점에 맛도 좋은 저희집 참돔 간장찜 레시피를 공개합니다.

혹시 냉장고에 전에 낚시가셔서 잡아다 놓으신 상사리가

있으시다면 한번따라해보세요~~

인터넷상에 보시면 정말 많은분들이 참돔찜 레시피를

올려주셨는데 저희집 참돔찜 레시피는아래와 같습니다.

재료.
도미 1마리(약30센티정도) 청주 2큰술 .소금약간.후춧가루 적당량.
레몬즙 반개분, 다진마늘 1큰술.생강즙 반숱가락정도 .홍고추약간.



소스는 간장 .맛술 .설탕 .다진 생강을 물과 섞어서 달콤 짭쪼름하게

간을 맞춥니다. 


조리법 
참돔을 꼬리 쪽부터 머리부분까지 비늘을 칼등으로 말끔히 벗기고

내장을 제거한후 꼬리는 가위로 짧게 자르고 흐르는 물에 씻어

물기를 제거하여 줍니다.

몸통에 칼집을 깊게 서너번낸후 적당량의 청주, 소금, 후춧가루를

앞뒤로 뿌린 후 10분정도 재워 둡니다.

레몬즙, 다진마늘, 생강즙, 홍고추를 섞어서 양념장을 만든후 

참돔에 앞뒤로 발라줍니다.

냄비에 물을 붓고 마늘 파 생강을 넣은 후 그위에 찜기를 놓고

참돔을 올려 15분정도 찝니다.

다른 냄비에 소스 재료를 넣고 끓여준 다음 접시에 찐 도미를

올리고 소스를 부은후 채썬파를 푸짐하게 올려 참돔살을

파와 소스에 곁들여 먹으면 정말 맛있답니다**^^*

두딸아이들이 얼마나 맛나게 먹던지 밤낚시가서 참돔잡아온

아빠에 어깨가 다 들썩이네요....ㅎㅎ

참돔찜을 상에 내논지 5분만에 초토화되고 뼈만 남았답니다.

물론 저희 마님? 솜씨가 좋아서겠죠^^

오늘저녁  뭘 먹을까 고민하신다면 참돔찜은 어떠신지요.

참돔 못잡으셨다구요?? 꼴방하셨다구요??걱정마세요.~~

마트나 시장에 가시면 감성돔 참돔 다~ 팝니다.

전에 저도 꼴방치고 빈손으로가기 뭐해서 통영 어시장에

들른적있다는...ㅋㅋㅋ

어쨋든 이래서 전 낚시갈수있는 핑계가 하나 늘었네요...ㅎㅎ

횐님들 요즘 밤이나 낮이나 갯바위 나가심 정말 뜨겁습니다.

무더위에 건강하세요~~